Nejstarší láhev vína na světě je možná bezpečná k pití. Její stáří se odhaduje na 1700 let

Neotevřená láhev vína, jejíž stáří se odhaduje na 1700 let, leží v Historickém muzeu Falce v německém Speyeru. Její obsah vypadá přinejmenším podezřele, ale z mikrobiologického hlediska by vám z ní nemuselo být špatně, i kdyby se vám z její struktury zvedal žaludek.

Römische Wein von Speyer neboli Speyerské víno bylo vyzvednuto z římského hrobu v roce 1867, uvádí server Atlas Obscura. Skutečnost, že se v láhvi podařilo udržet její tekutý obsah, částečně spočívá v tom, že byla uzavřena voskem, a nikoliv korkem, který by dávno shnil a “víno” uvnitř by se uvolnilo.

“Víno” uvádíme proto, že v průběhu přibližně 1 700 let by tekutina pravděpodobně ztratila všechny své alkoholické vlastnosti, až by se z ní stalo úplně jiné hroznové víno. Přesto se zatím nikomu nepodařilo s jistotou zjistit, co láhev nyní obsahuje, vzhledem k tomu, že se ji, upřímně řečeno, každý trochu bojí otevřít.

Kromě vyhlídky na osvobození nějakého džina, který by mohl víno obývat, je důvodem váhání s otevřením Speyerského vína to, že si odborníci nejsou jisti, zda by tekutina tuto zkoušku přežila. “Není jasné, co by se stalo, kdyby se do vína dostal vzduch,” řekl deníku The Local Ludger Tekampe, který vede oddělení odpovědné za jeho skladování. Podle Tekampeho je i přes neuvěřitelné stáří láhve obsah “pozoruhodně stabilní”.

Silná vrstva olivového oleje, která má obsah láhve uchovat, se zde zjevně osvědčila, což zřejmě představuje větší část tekutiny v láhvi než samotné víno. Věřte Římanům, že dekadenci vína umocňují nadměrnou mírou bohatého tučného olivového oleje.

Ozdobná láhev o objemu 1,5 litru je zdobena rukojetí inspirovanou delfínem a podle odhadů pochází z roku 325 n. l., uvedl Atlas Explorer. Byla objevena spolu s několika rozbitými lahvemi na víno, které byly rovněž vydávány za hrobové zboží uložené uvnitř římské hrobky.

Zajímavé na víně ze Speyer je, že pokud jde o choroboplodné zárodky, možná je skutečně bezpečné ho pít. “Z mikrobiologického hlediska pravděpodobně není zkažené, ale radost na jazyku by to nepřineslo,” řekla profesorka Monkia Christmannová serveru Futurism.

Stárnutí vína může zlepšit jeho kvalitu, protože ačkoli se jedná o tekutinu podléhající zkáze, poskytnout jeho složkám trochu času může změnit chuť a vůni v ústech k lepšímu. Vše od odrůdy hroznů až po metodiku výroby vína může určovat, jak úspěšné může být stárnutí při zlepšování zážitku z pití určitých vín, ale je třeba říci, že 1700 let je pravděpodobně příliš i pro ty nejzkušenější vinaře.

Zdroj: atlasobscura.com, redakce

Upozornit na nové komentáře
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline zpětná vazba
Zobrazit všechny komentáře
0
Co si o tom myslíte? Napište nám váš názorx