Vědci vytvořili robotického kuchaře, který ochutnává pokrmy během vaření

Robotický šéfkuchař je vycvičen k tomu, aby při přípravě jídla “ochutnával” podobně jako člověk a zjišťoval, zda je jídlo dostatečně ochucené.

Mechanický kuchař dokáže dokonce měnit chuť jídla v závislosti na individuálních chutích. Výzkumníci z Cambridgeské univerzity tvrdí, že by to jednoho dne mohlo vést k automatické přípravě jídla roboty, kteří přesně vědí, co chutná většině lidí.

Snaha přiblížit vědu kuchařskému umění již vedla k tomu, že robotický kuchař dokáže připravit omeletu navrženou na základě zpětné vazby lidského degustátora. Tým zjistil, že vytvořením přístupu “ochutnávání za pochodu” se zlepšila schopnost robota rychle a přesně vyhodnotit slanost pokrmu.

Aby výzkumníci napodobili lidský proces žvýkání a ochutnávání u svého robotického kuchaře, připojili k robotické paži vodivostní sondu, která funguje jako senzor slanosti.

Připravovali míchaná vejce a rajčata, přičemž v každém pokrmu se lišil počet rajčat a množství soli. Pomocí sondy robot “ochutnával” pokrmy a během několika sekund získal údaje.

Aby tým napodobil změnu struktury způsobenou žvýkáním, vložil vaječnou směs do mixéru a nechal robota pokrm znovu otestovat. Různé údaje v různých bodech “žvýkání” vytvořily chuťové mapy jednotlivých pokrmů.

Výzkumníci nyní doufají, že se jim podaří robotického kuchaře zdokonalit tak, aby dokázal ochutnat různé druhy potravin, a zlepšit jeho senzorické schopnosti, aby dokázal ochutnat sladké nebo mastné jídlo.

Zdroj: metro.co.uk

Upozornit na nové komentáře
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline zpětná vazba
Zobrazit všechny komentáře
0
Budeme rádi, když okomentujete tento článekx