Startup SEERGRILLS představuje Perfectu, první gril na světě poháněný umělou inteligencí, který dokáže automaticky rozpoznat typ masa, jeho tloušťku a vypočítat dobu přípravy.
Zařízení s cenou 3 500 dolarů (přibližně 81 000 Kč) využívá patentovanou technologii NeuralFire, která se skládá ze dvou infračervených hořáků spárovaných s algoritmy strojového učení, které společně pracují na dokonalé přípravě jídla při teplotě 900ºC.
Gril má režimy i pro přípravu jiných jídel. Seergrills uvedl dobu, za kterou Perfecta připraví některé jednotlivé pokrmy, například hamburger (1 minuta 30 sekund), kuře (2 minuty 30 sekund) a rybu (2 minuty 10 sekund).
Od běžného grilování se liší tím, že tuk z masa se zachycuje v odnímatelné odkapávací misce pod grilem, zatímco voda a plyny odcházejí z horní části grilu. Na běžném grilu tuk odkapává dolů a způsobuje vzplanutí, které může vysušovat maso a vytvářet nekonzistentní strukturu.
Pro milovníky masa je nejdůležitější, že stroj optimalizuje podmínky pro šéfkuchaři oblíbenou Maillardovu reakci. Maillardova reakce je chemická reakce mezi bílkovinami a cukry, která dává hnědým potravinám jejich jedinečnou chuť. Mezi vlastnosti Maillardovy reakce patří dokonalé propečení na povrchu, dokonalá propečenost uvnitř a dokonalé udržení šťavnatosti.
Zdroj: NDTV, New York Post, redakce
Přihlaste se, komentujte články a ukládejte si ty nejzajímavější k pozdějšímu přečtení.
Přihlásit se přes náš web
Ještě nemáte účet? Staňte se členem.