Představa nálezu truhly s pokladem ve vraku starobylé lodi je sice oblíbenou filmovou zápletkou, ale zdaleka ne zlato a šperky, ale nečekaný nový předmět může být zdrojem budoucího bohatství.
V roce 2010 objevila skupina potápěčů vrak lodi, který obsahoval 168 lahví šampaňského, které byly stále plné a překvapivě měly stále poměrně velkou hodnotu.
Loď byla objevena na finském souostroví Ålandy, kde se potopila na dno Baltského moře v roce 1852. Obsahovala lahve šampaňského z Juglar maison a také 47 lahví Veuve Clicquot identifikovaných podle zátek. Na aukci, která se konala dva roky po nálezu, bylo prodáno 11 lahví, které vynesly celkem 156 000 dolarů, což je přibližně 3,5 milionů korun.
Vzhledem k tomu, že bylo nalezeno 168 lahví šampaňského, zdálo se správné, aby je někdo ochutnal. Profesor Philippe Jeandant dostal vzorky ze tří lahví a zveřejnil zprávu o svých zjištěních. Ve zprávě píše, že pravděpodobně obsahují nejstarší šampaňské, které kdy bylo ochutnáno.
Je pochopitelné, že poté, co ležely 170 let na dně oceánu, nebyla ochutnávka zpočátku pozitivní. Vzorky z Baltského moře byly popisovány pomocí výrazů jako zvířecí tóny, mokré vlasy, redukce a někdy i sýrové. Po otáčení vína ve sklenici za účelem okysličení tekutiny se však degustační poznámky změnily na empyreumatické, grilované, kořeněné, kouřové a kožené spolu s ovocnými a květinovými tóny.
Nyní, když bylo víno ochutnáno a analyzováno, server Guardian uvedl, že hodnota lahví by mohla dosáhnout až 190 000 dolarů, což je přibližně 4,2 milionů korun.
Navzdory poněkud nevábné chuti by to mohla být příležitost pro odvážné vinaře budoucnosti. Podle internetových stránek Comité Champagne musí tradičně všechno šampaňské zrát nejméně 15 měsíců ve sklepě. Uvádí, že nejlepší vína vznikají v těchto podmínkách, které zahrnují také stálou teplotu a ochranu před světlem.
Kde jinde bychom mohli mít takové podmínky než na dně oceánu? Společnost Leclerc Briant vytvořila v Champagne speciální cuvée s názvem Abyss, v němž jsou lahve ponořeny u severozápadního pobřeží Francie.
„Udělali jsme to jako první, abychom vyzkoušeli zrání pod vodou, protože to jsou ideální podmínky,“ řekl Pierre Bettinger, obchodní ředitel společnosti Leclerc Briant.
A nejsou zdaleka jediní; další vinaři nechávají víno zrát v kovových klecích pod hladinou Atlantiku, zatímco v Chorvatsku jsou sklenice umístěny v keramických džbánech a umístěny na policích 50 metrů pod mořskou hladinou.
„Vína pod vodou stárnou pomaleji,“ řekl sommelier Emanuel Pesqueira v rozhovoru pro The International Wine Challenge. „Čím hlouběji jsou, tím vyšší je atmosférický tlak, vína si proto mnohem déle udržují svou svěžest – některá chutnají, jako by byla právě stáčena, v závislosti na stylu vína, a to i ta, která byla v moři dva roky.“
Zdroj: The Guardian, Decanter, redakce
Přihlaste se, komentujte články a ukládejte si ty nejzajímavější k pozdějšímu přečtení.
Přihlásit se přes náš web
Ještě nemáte účet? Staňte se členem.