Smažení ve vesmíru? ESA ukazuje, jak je možné smažit v mikrogravitaci

Výzkumníci Evropské vesmírné agentury (ESA) chtěli zjistit, co se stane, když se pokusíte smažit brambory v mikrogravitaci pomocí experimentálního stroje, který byl navržen tak, aby byl bezpečný při provozu ve stavu beztíže.

Celkem dva experimenty byly provedeny v rámci parabolických letových kampaní, kdy letadlo letí v opakovaných obloucích, aby se obnovily krátké okamžiky nulové gravitace. Poté natáčeli proces smažení pomocí vysokorychlostní kamery s vysokým rozlišením a sledovali dynamiku bublin, včetně rychlosti nárůstu, velikosti a rozložení, jakož i únikovou rychlost z brambor.

Měřili také rychlost a směr pohybu bublin v oleji a teplotu uvnitř brambor. Zjistili, že po přidání brambory do oleje v podmínkách nízké gravitace se bubliny páry snadno oddělily od jejího povrchu, podobně jako na Zemi. Tým doufá, že budoucí výzkum jednoho dne umožní astronautům konzumovat skutečné potraviny namísto rehydratovaných produktů.

„Kromě výživy a pohodlí by studium procesu smažení ve vesmíru mohlo vést k pokroku v různých oblastech, od tradičního vaření až po výrobu vodíku ze sluneční energie v mikrogravitaci. Zeptejte se kteréhokoli šéfkuchaře a potvrdí vám, že fyzika a chemie v pozadí potravin je složité a fascinující téma, které se promítá i do dalších vědních oborů,“ řekl Thodoris Karapantsios, profesor ze Soluňské Aristotelovy univerzity.

Zdroj: interestingengineering.com, iflscience.com, redakce